METODO CHARMAT

tecnica produttiva di spumanti che prevede la presa di spuma in autoclave anziché in bottiglia e che risulta, per questo, più economico e più veloce del metodo champenois. (V. metodo Martinotti). Note: prende il nome dal francese Eugène Charmat, che lo brevetto dopo che l’italiano Federico Martinotti lo aveva sperimentato, verso la fine dell’Ottocento.