GOMMA ARABICA

prodotto ottenuto dall’essudazione dei fusti dell’acacia Senegal che viene utilizzata per prevenire gli intorbidamenti nei vini e diminuirne l’astringenza. Inoltre la gomma arabica essendo un polisaccaride ed è un colloide protettore utilizzato nei vini tranquilli per stabilizzarli. In effetti, quando il vino è limpido, l’aggiunta di gomma arabica permette di evitare per un certo tempo che si manifestino torbidità. Presenta inoltre il vantaggio di dare rotondità al vino.