ORGANOLETTICO

si dice di ciò che è in grado di stimolare un recettore sensoriale. Le caratteristiche organolettiche di un prodotto possono essere percepite dai sensi dell’essere umano. Le caratteristiche organolettiche dei vini sono valutati tramite la degustazione o analisi sensoriale. I sensi utilizzati durante la degustazione sono la vista, l’odorato, il gusto, e talvolta anche l’udito ed il tatto.