BARRIQUE

particolare botte rovere della capacità di 225 litri (barrique bordolese) o 228 litri (pièce borgognona), destinata alla fermentazione o all’invecchiamento di alcuni grandi vini. Note: In Italia questa tipologia di contenitore si è diffusa soprattutto nel corso degli ultimi venti anni, sostituendo in molti casi le tradizionali botti di grande capacità. Un uso scorretto, cosa tutt’altro che rara, conferisce però al vino uno spiccato gusto di legno che ne maschera il carattere varietale e la personalità. A volte questo termine viene utilizzato, impropriamente, per indicare botti di uguale forma ma di capacità superiore a quella tradizionale (scheda).